“ヘタ紫なす”生産者は一人だけ…レア野菜“レアベジ”を使ったパンが期間限定販売・金沢

加賀野菜「へた紫なす」は今では生産者１人だけ

ころころと丸みを帯びた、可愛らしいフォルムが特徴の「ヘタ紫なす」。

およそ30年前には15軒もの農家がいましたが、高齢化などを理由に年々減少し、今では金沢市大桑の林繁樹さんが、1人で守り続けています。

県内唯一のヘタ紫なす農家・林繁樹さん
「次の人（後継者）がなかなかいないので…普通のナスよりこっちの方が味があって美味しいので、昔からのナスなので絶やさないようにしたい」

「レアベジパンマルシェ」は、9月23日まで開かれています。