奄美の養豚農家1万戸→15戸に激減…

県によりますと、およそ50年前、奄美群島でおよそ1万1400戸の農家が、2万6000頭を飼育していました。しかし、豚舎から出る排水の処理基準が厳しくなり、エサの価格も50年前に比べ2倍に上昇。

こうした背景から、養豚農家の数は2022年、15戸に激減し、豚の数も1790頭に減りました。

島で豚を飼育することが難しくなった今、元さんはエサに、奄美ならではの素材、中でも廃棄されていたものを活用することで、エサのコストを下げ、付加価値も高めようとしています。

（元雅亮さん）「奄美にしかないものを使いたい、サトウキビのバカス（繊維）と、（大豆の）おから、（黒糖焼酎の）廃液を10倍に濃縮したものに海水を混ぜて、サイロでだいたい20～28時間くらい置いて、発酵させる」

また、豚はできるだけ放し飼いにしてストレスを減らすことで、甘みのある味わいの豚になるといいます。