北海道といえば、豊かな海の幸や農産物に恵まれた「食材の王国」ですが、いま、そこで獲れる食材にかつてない変化が起きています。オホーツク海に面した北海道・斜里町。サケの漁獲量日本一を誇る、漁業の町です。…