調理師に聞く！　旬の野菜を使った節約レシピ

やってきたのは富山調理製菓専門学校。調理師の鈴木敦史さんに、旬の野菜・キャベツを使った節約レシピを紹介してもらいます。

使うのはキャベツやソーセージコンソメやオリーブ油などいつも台所にあるものばかり。

富山調理製菓専門学校　専門調理師　鈴木敦史さん
「麺を別の鍋で茹でたりすると思うんですけど、そうすると洗い物がご家庭で増えると思いますので、今日は鍋ひとつで」

オリーブオイルとニンニクで香りを出した鍋にソーセージとキャベツを入れて炒めます。

富山調理製菓専門学校　専門調理師　鈴木敦史さん
「芯あるんですけど、きょうはそのまま煮込んでしまうので、キャベツは芯のまま全て使いますね。これも節約のひとつかなと」

鍋にコンソメと半分に折ったスパゲティを投入。袋に表示されている時間だけ煮込みます。

『たっぷりキャベツとソーセージのスパゲティ』　1人前たった60円前後です。

富山調理製菓専門学校　専門調理師　鈴木敦史さん
「通常、お店だとだいたい80グラムが多いんですけど、70グラムでもキャベツがいっぱいあるので、こんな感じで山盛りでおなか一杯に」