コーヒーを家庭で入れる時のポイントは

粉の15倍の量のお湯を中心から円を描くように5回に分けて注ぎます。1投目で30秒間蒸らしますが…

（椎原渉さん）「1投目と2投目で味が大きく変化します。最初の一投目は少なめの方が甘味が出ます」

豆の魅力を最大限に引き出そうとひたむきにコーヒーと向き合う椎原さん。「コーヒー産業を盛り上げ、成功したい」と夢を持ちます。

椎原 渉さん

（クリエートコーヒーラボ・椎原渉さん）「生産地に行って、コーヒーの栽培の支援だったりとかの活動もしていきたいですし、将来的には店舗じゃなくて企業にできるようにがんばりたいと思います。」

一滴づつ抽出され豊かな香りを放つコーヒーのように椎原さんも多くの経験を積み重ね夢の実現を目指します。