今年のゆずは、例年より甘みや果汁が多い
兵藤遥陽キャスター
「いい香り！さわやかな金沢ゆずの香りが…うわぁ、このままパクっと食べてしまいたくなりそうですね」
柚子部会の多田部会長によると、11月に入り、生育に適する朝晩の寒暖差が大きくなり、例年より甘みや果汁が多いユズに仕上がったということです。
JA金沢市金沢柚子部会 多田礼奈 部会長
Q．おススメの食べ方は？
「一番簡単なのが、ユズ果汁を絞ってオリーブオイルと塩をちょっと混ぜて頂いたら、即席のドレッシングになりますし、お醤油と砂糖かみりんなど甘みのあるものを入れて、ユズ果汁を入れたらポン酢にもなる。今の季節だったら、鍋にユズ果汁を絞るだけですごくおいしいのでぜひ試していただきたいです」
