土や水などに広く生息するボツリヌス菌は“最強”の自然毒素と言われていて、真空パックなどの密封された食品でも注意が必要です。
酸素が極めて少ない密封状態でも増殖することが知られていて、強い毒素を作り、この毒素を含む食品を食べることで「ボツリヌス食中毒」が引き起こされます。

ボツリヌス食中毒では、物が二重に見えたり、手足に力が入りにくくなったりするなどの神経症状が出て、放置すると呼吸困難を起こし短時間で命に関わる場合もあります。