豆腐のお揚げ巻き お豆腐を油揚げで巻いたヘルシーな一品。絹ごし豆腐でフワフワの仕上がりです。【出演】料理研究家 遠藤ゆかり
【材料２人分】
・絹ごし豆腐…１丁、
・油揚げ…２枚
・ごま油…小さじ２
・白髪ねぎ…適量
＜タレ＞
・めんつゆ(３倍濃縮)…大さじ３
・水…50ml
・砂糖…大さじ1.5
・酢…大さじ１
＜水溶き片栗粉＞
・水…20ml
・片栗粉…小さじ２
【作り方】
１．油揚げは開いて広げ、半分に切る。
２．豆腐は４等分する。
３．切った油揚げで豆腐を巻く。
４．小さめのフライパンに３を並べて焼く。
５．全体に焼き目がついたらタレを回しかけながら煮る。
６．豆腐だけを取り出し、器に盛り付ける。
７．残ったタレに少しずつ水溶き片栗粉を入れ、好みのとろみ加減になったらごま油を入れる。
８．豆腐に７のあんをかけ、白髪ねぎをのせて完成！
【キッチンＭＥＭＯ】
・油揚げの油抜きや豆腐の水切りはしなくてＯＫです。
青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分「わっちtheキッチン」2024年1月12日放送回より
