キノコたっぷりお月見チンジャオごはん
【材料１人分】
◆豚バラ肉・・100g
◆サラダ油・・適量
◆エリンギ・しめじ・まいたけ・・各1/3パック
◆ピーマン・・１個
◆水溶き片栗粉・・少々
◆ごはん・・適量
◆卵黄・・１個
◆ごま油・・適量
＜豚肉の下味＞
◆塩・・ふたつまみ
◆酒・・大さじ１
◆こしょう・溶き卵・片栗粉・サラダ油・・各少々
＜タレ＞
◆しょうゆ・・30g
◆砂糖・酒・みりん・・各15g
◆豆板醤・・５g
◆おろし生姜・・６g
◆おろしニンニク・・３g
【作り方】
１．豚バラ肉は、下味用の調味料を加えてよく揉み込み1時間ほど寝かせる。
２．エリンギ・まいたけ・ピーマンは細切りにする。
３．フライパンにサラダ油をひき、下味をつけた豚バラ肉を炒める。火が通ってきたらキノコとピーマンを加える。
４．全体に火が通ったらチンジャオのタレを加えて絡めるように炒め、水溶き片栗粉でとろみをつける。
５．器にごはんを盛り、炒めた具材をのせる。
６．仕上げに真ん中に卵黄をのせ、ごま油を回しかけて完成！
青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分
「わっちtheキッチン」2025年9月23日放送回より
【出演】ほっこりごはん屋 輔 齊藤大輔
