甘長唐辛子のじゃこ煮
【材料】
◆ 甘長唐辛子： 2本
◆ ちりめんじゃこ： 20g
◆ 油揚げ： 1/2枚
◆ 一番だし： 400mL
◆ 砂糖： 大さじ1
◆ 薄口しょうゆ： 大さじ1.5
【下ごしらえ】
１．油揚げを細かく切り、熱湯をかけ油抜きをする。
２．甘長唐辛子のヘタを落とし縦半分に切り、種とワタを取り除いて適当な大きさに切る。
【調理】
３．鍋にだしと甘長唐辛子を入れて火にかける。
４．沸いたらちりめんじゃこと油揚げを入れ、砂糖・薄口しょうゆを加える。
≪キッチンMEMO≫
しょうゆの量を少なめに入れて最後に味を調整すると良い
５．落としぶたをし、弱火で30分ほど煮る。
６．味見をして塩気が弱いようなら薄口しょうゆで味を調える。
７．火を止めそのまま冷まし、味を含ませる。
８．器に食べる分だけ盛り付けて完成！
≪キッチンMEMO≫
冷めたら密閉容器に入れ3～4日は冷蔵保存可能です。
温めても冷たいままでもおいしく召し上がれます。
《番組とは材料や分量などが異なる場合があります。あらかじめご了承ください》
青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分から
「わっちtheキッチン」2026年6月10日(水)放送回より
【出演】 大衆割烹 ふく田水産 福田一也
