気温や湿度が高くなるこの時期気をつけたいのが食中毒です。ひとくちに食中毒といっても、サルモネラやОー157、カンピロバクターなど食中毒を引き起こす細菌が複数ありその症状も様々です。食中毒を防ぐには？その方法などを取材しました。

気温が高くなり食べ物が傷んでしまった経験ありませんか

気温が高くなり食べ物が傷んでしまった、そんな経験はありませんか?街の人にきいてみると…。

※街の人は
「豚汁を作ったときに何日か置いていたんですよ。蓋を開けたらすごい匂いというか、すごいことになっていて、えーと思ったことがあります」「ミニトマトとかからあげを一緒に置くと1回（だめに）なったことがある」

こうした原因の一つが「細菌」です。

※県健康福祉部保健衛生課　田中純課長
「食中毒菌が増えるのは例えば暖かいですとか作ってから食べるまでに時間がかかるですとか、あるいは菌の周りに水分があるとか、こういうような条件ですと菌が増えやすくなります」

気温や湿度が高くなるこの時期、細菌の増殖による食中毒が増え始めます。

気温や湿度が高くなるこの時期、細菌の増殖による食中毒が増え始めます。食中毒といっても原因となる細菌の種類や症状もさまざまです。