60歳になったのをきっかけに1人の女性が山梨県甲州市にカフェをオープンさせました。
地域に親しまれてきたカフェの復活です。

カフェ　イタリアセカンド　店内


実は、かつて両親が営業していた店ですが、復活させた想いとは?


甲州市塩山上於曽の「カフェ イタリアセカンド」です。


オーナーは中込洋子さん60歳。


甲州市出身の中込さんは、結婚後東京で調理の仕事をしていました。還暦を前に山梨へ戻り2022年11月、この店をオープンさせました。


カフェ イタリア セカンド　オーナー 中込洋子さん：
好きなことは当時、物を作ることだった。それをやりたいなと思ったが、それだけだと収入も大したことない。調理のお仕事をしていたので私にもできるかなということでやりたいと思った。


中込洋子さん：
豆が挽けなくなっちゃった。全部初めてのことだらけで。



カフェを経営するのは初めてという中込さん。
機械のトラブルに戸惑うこともあります。
それでもコーヒーは本格的です。


気圧の変化でお湯を移動させて抽出する昔ながらのサイフォンで入れます。


来店者：
今サイフォンで淹れるところ少ないよね。コクがあるというかコーヒーの味がしますね。