「まぼろしの豆腐」などで売上伸ばすも――

「日の出屋」は1993年10月に個人で創業し、1994年10月に法人改組されました。

高級志向の寄せ豆腐「まぼろしの豆腐」などを製造し、大阪・兵庫・岡山・広島・山口・大分・福岡、そして熊本と、西日本各地のスーパーなどに積極的に出店し、2015年9月期には年売上高約13億1700万円を計上していました。

しかし、その後は不採算店舗の閉鎖などを進め、近年は九州圏を中心とする事業体制へ集約していました。