店の看板｢手羽先｣は どんな味付けに？

選手だけでなく、関係者や応援も含めると相当な人数のイスラム教徒・ムスリムが訪れる今回。それはすなわち、お客さんを増やすチャンスでもあるのです。

（世界の山ちゃん セントレア店 伊藤孝浩店長）
「我々が食に対して制限や制約がない。そこを自分たちが理解するのが難しい」

ハラル対応で作ったのは4つのメニュー。特に看板の手羽先は、タレに使われるみりんの代わりに特製スパイスで味付けすることにしました。

（エスワイフード 横井浩孝商品開発部長）
「普段使っている食材・調味料は一切使用できないので、ムスリム対応の調味料を仕入れたり、ないものは原料から厳選して組み合わせる」

このアジア大会は、中部とイスラム社会との接点が広がる機会でもあります。