実際の献立表作成は専用ソフトで…

「たたき台」のメモをもとに、実際に献立表を作る作業はパソコンの専用ソフトを使います。

栄養士　長崎桂子さん：「これまで提供した献立とかが既に入っているので、それを組み合わせながら、新しいメニューだったりすれば材料を入れたり分量を入れたりしながら使ってます。31日はマーボーなす丼なので主食の丼物から、過去に使ったことのあるメニューなので、この中からマーボーなす丼を選択して」

メニューを選ぶと食材や調味料、必要な使用量などが表示され、1食あたりのカロリーや栄養価も自動で算出されます。

塩尻市の給食費は1人1食あたり370円で、主食と牛乳を除いたおかずにかけられるのは200円ほど。物価高の昨今、食費の管理も気になりますが…。