自校給食を続ける塩尻市…その裏側は？
7月上旬、事務室で机に向かっていたのは栄養士の長崎桂子さん。8月の献立作りの、真っ最中です。
栄養士 長崎桂子さん：「主食とか主菜がバランスよく入るように、献立名だけ先に考えます。1週間の中で肉料理の日、魚料理の日、卵料理の日という感じであと揚げ物、焼き物も偏らないように（この日こんなことを考えた、などありますか？）夏休み明けの初日の献立は、カレーにしてあるんですけど、子どもたちが楽しみに学校出て来られるように手作りのゼリーもつけたりして」
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