ウナギ料理店では焼き場の気温50℃超

一方、多治見の名物といえば…ウナギです。

創業125年、明治から続く老舗ウナギ料理店「澤千」。焼き場の気温は50℃を超えることもあるといいます。

(職人)
「蒸し風呂みたいに暑いですね。炭の熱で顔真っ赤になっちゃう。たまに倒れそうになる」