物価高で食材も高騰…

しかし、今ホテルの食を支える現場は大きな問題に直面しています。それが、ここ数年つづく物価高。

休暇村裏磐梯・神田隆介支配人「ホテルが仕入れるものは、燃料からトイレットペーパーまで多岐に渡るんですけれども、その中でも大部分を占める食材も値上がりが続いています」

そんな中、料理人たちの提案をきっかけに工夫を凝らした一皿が生まれました。

神田支配人「せっかく裏磐梯という大自然の中に来ていただいたので、その魅力を食でも感じていただけるような気持ちになっていただければ嬉しく思います」

神田隆介支配人

「食で裏磐梯の魅力を感じる」とはどういったメニューなのか、その答えを探るため食材の仕入れに同行しました。