ボリューム満点、こってり系の料理だけど、なぜか女性客が集まる人気店。その意外なワケを調べてきました。

ボリュームとんかつに女性客殺到！　人気の秘密は？

まず訪れたのは、東池袋駅から徒歩3分のとんかつ屋さん『君に、揚げる。』。

食べ応え十分！ジューシーなメンチカツ。さらに、エビを豚バラ肉で巻いたプリっとジューシーなエビフライなど、ボリューム満点のメニューで客の胃袋を掴む人気店。

男性客が多いかと思いきや、意外にも女性客も並んでいて、店内を覗いてみても半数が女性…一体、なぜなのか。

多くの女性客を虜にするのが一番人気の「ロースとんかつ定食」。

女性客
「お肉がギュッとして、旨みが詰まってる」
「肉肉しさと身のバランスがいい」

女性に人気の秘密は、とんかつに使う豚肉にありました。

『君に、揚げる。』店長　川口梨菜さん
「群馬県の国産豚。脂が甘くて肉質が柔らかい。女性でも食べられる豚肉」

使用するのは「嬉嬉豚」という群馬県・前橋のブランド豚。一番の特徴は...

川口店長
「餌に納豆菌を混ぜている。豚の腸内環境が整って、サシの入った良質な肉ができる」

一般的な豚の餌であるトウモロコシと大豆ミールに、納豆菌を混ぜ込んだ特製のエサで飼育。健康な豚に育つことで、肉質や脂も良質に。その結果…

川口店長
「脂がさっぱりしていて食べやすい。あまり胃もたれしない」

さらに…

女性客
「食べやすい」
「ちょうど良い感じ。食べ終わったあと満足」

女性客が口を揃えて話すのが食べやすさと満足感。その秘密は、とんかつの厚さ！

川口店長
「嬉嬉豚を美味しく食べるため、2㎝っていうのが一番美味しくいただける厚さ。2㎝なら女性でも食べやすい」

嬉嬉豚がいちばん美味しいと感じる厚さを追求した結果、女性でも食べやすい2㎝という厚さに辿り着いたそうです。さらに…

川口店長
「揚げ物がカラッと揚がる綿実油(めんじつゆ)を使ってます。サラダ油の王様」

揚げるのに使うのは綿実油という高級油。油の切れがよく、脂っこさを感じにくいのが特徴です。

川口店長
「いろんな油を試したけど、綿実油が一番良い。揚げ油の温度は180度いかないくらい。揚げ時間は約6分。その後、余熱で約4〜5分火を入れます。お肉が分厚いのでよりジューシーに、より柔らかくとんかつが食べられるように。女性のお客様も食べやすい」

とんかつ1つに食べる方への配慮がたくさん詰まっています。