冷凍技術で「誰でも握れるすし」を提供　リピート客も続々！障害者の就労と自立を支える就労支援事業所が挑む…新スタイルすし店

この店では、利用者の収入を増やそうと、米粉で作ったパンに寿司ネタをのせた「寿司パン」など、アイディア商品を繰り出してきました。

売り上げは良かったものの、物価高騰とパン作りの難しさが重なり、発達した冷凍技術を活用し、コストを抑えた「誰でも握れる寿司」の販売にシフトしました。