最高級のホタテ×県産米「青天の霹靂」のコラボレーション

豊富なホタテ料理の中でもイチオシのメニューとは？

青森 帆立家　古川結菜さん
「お待たせしました。こちら当店イチオシの【特製ホタテ釜飯】です」
実土里さん
「すごい！名前を聞いただけでおいしそう」

ふたを開けると、大きなホタテが！【特製ホタテ釜飯】（1738円）は、陸奥湾産の最高級ホタテと県産米『青天の霹靂』が贅沢にコラボレーション！提供直前にさばいた鮮度抜群なホタテにこだわりながら、時間をかけて土鍋でじっくりと炊き上げた大人気メニューなんだとか。

実土里さん
「すっごくいい香りですね」

香ばしさには秘訣があります。ホタテの貝柱の周りにある“ヒモ”がたっぷり入っていて、ホタテのだしが大量に出ることで香ばしく仕上げることができるということです。

釜飯のお味は…？

実土里さん
「ご飯に染み込んだホタテのだしと貝柱とヒモ、ホタテのいろんな味わいがあります。土鍋で炊いてるからおこげもあって、ホタテのだしの香ばしさとおこげの香ばしさがすごくいい香りにしてくれている。ホタテがゴロゴロ入っていて、この釜飯の中に青森の魅力が閉じ込められていますね」

最後に、恒例となっている実土里さんが描いた絵のプレゼントです。

実土里さん
「ホタテがいろんな料理になる可能性を絵にしてみました。今後、どんなお店にしていきたいですか？」

青森 帆立家　古川結菜さん
「『青森って最高』と思ってもらえるお店を目指しております。青森の方には、『やっぱり青森のご飯はおいしい』と思っていただき、観光客の方には『素晴らしい場所だった』と感じていただけるお店を目指しております。青森を好きになる人が増えるようなお店にしていきたい」

実土里さんはお店で食事をしてみて、「青森大好き」と改めて思うことができたと振り返っていました。

青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分から
「シン・アオモリ」2025年9月5日(金)放送回
※掲載しているのは放送当時の情報ですので、変更となっている場合があります。

～店舗情報～
「青森 帆立家」
【住所】青森県青森市新町1丁目11-17　丸倉新町ビル1階
【営業時間】
　ランチ　　11：00～15：00（L.O. 14：30）
　ディナー　17：00～23：00（L.O. 22：30）
【定休日】年中無休