調味料なしで「本格カルボナーラ」

1品目はパスタのような“もっちり感”も出せる「カルボナーラビーフン」です。

材料（1人前）【調理時間15分】
▼ケンミン焼ビーフン：1袋
▼厚切りベーコン：40ｇ
▼チーズ：15～30ｇ
▼卵：2個
▼牛乳：100㏄
▼水：110cc
☆黒こしょう：適量
☆後がけチーズ：適量
☆パセリ：適量

〔1〕ベーコンを1cm幅にカット。卵はあらかじめ溶いておき、チーズを削る

◆チーズは固形のものを細かく削って使うのがポイント
⇒「粉チーズだと少し塩分が強いので、全体的にできあがりが濃くなってしまう」（ケンミン食品・本吉さん）。ケンミン焼きビーフンは、麺に下味がついているため“調味料は不要”とのこと）

〔2〕ベーコンがカリカリになる手前まで弱火で炒めたら、ビーフンを投入。牛乳・水を入れ、フタをして中火で3分蒸し焼き。途中でひっくり返し3分たったら弱火に

〔3〕水気が少し残る程度になったら削ったチーズを入れ、素早くよく混ぜ合わせる

〔4〕水気がなくなったら火を止め粗熱をとり、溶き卵を全体にいきわたるように入れ素早く絡める。パセリなどをトッピングしたら完成

THE TIME,マーケティング部　西堀文部員：
「これはカルボナーラです。ビーフンにいつもより水分が含まれていて、ちゃんとパスタのモッチリ感。美味しい」

カリカリ＆もっちり「ビーフンチヂミ」

アレンジメニュー2品目は、ビーフンで作る「ニラチヂミ」。

材料（1人前）【調理時間：15分】
▼ケンミン焼ビーフン：1袋
▼にら：1把
▼たまねぎ：1/4個
▼にんじん：1/8本
▼卵：1個
▼サラダ油：大さじ1
▼ごま油：大さじ2
▼水：190㏄

〔1〕ニラは3cm幅、にんじんは細切り、玉ねぎは薄切りにする

〔2〕ビーフンは袋ごと細かく砕いておく

〔3〕野菜を軽く炒め、しんなりしてきたらフライパンの中央を空け、砕いたビーフンと水を入れてフタをし中火で約3分加熱

〔4〕水分を飛ばしながら炒め合わせたらボウルに移す。粗熱が取れたら溶き卵を入れてよく混ぜ合わせたら、再びフライパンへ
◆「上からヘラでしっかり押し付けながら焼くことで、表面がカリッと仕上がる」（本吉さん）

〔5〕反対側もカリカリに焼き上げたら、中はもっちり＆外はカリっ、焼ビーフンのお米の香ばしさとニラの風味がたまらないチヂミが完成

さらに！ツナ缶でササっと作れる「冷や汁ビーフン」は、まだまだ続く暑い日にピッタリ。詳しいレシピは番組公式インスタグラムにて！

（THE TIME,2025年9月3日放送より）