900℃近くになる ウナギ店の厨房では…

（松本アナ）「ウナギ店の厨房にお邪魔しています。暑いです。今、炭を使ってウナギを焼いているのですが、その熱が一帯にこもっています。少し立っているだけで汗が出てきます」

きょう訪ねたのは、名古屋市内のウナギ店。一般的なウナギより約1.5倍の大きさの「青うなぎ」を炭火でじっくり焼き上げた「上ひつまぶし」は、多い日は一日約250食の注文があるという人気メニューです。

（松本アナ）「おいしいです。外はカリッと香ばしくて、中はフンワリとやわらかい」

Q:ウナギの味はどう？
（大阪から）「おいしい。パリパリして」

Q:名古屋の暑さは？
（大阪から）「梅雨もないぐらいの暑さ」
（兵庫から）「新幹線を降りた時に、息が苦しいくらいに暑かった」

しかし、店の心臓部となる厨房は…

（炭焼うな富士 松尾雄治さん）
「めちゃくちゃ暑いです！」
「（Q:顔が赤いが？）そうですね。炭が900℃近くあるので、顔は焼けてくる」