冷凍の品ぞろえを充実　野菜は週２回オーナー自ら店まで運ぶ

　笑顔が増えてやりがいを感じる一方、利益を確保しながらの店舗運営は苦労の連続です。この店では、本部を通じた仕入れに加えて、野菜や肉、魚などはオーナーの山田さんが直接買い付けています。足が早い生鮮の状態では採算がとりにくいため、冷凍の品ぞろえを充実させました。高齢の利用者でも一目でわかるよう、商品名が書かれた札は大きな字で、用途もしっかり表示します。

　（山田敦司さん）「料理の用途に応じた２２種類。（Ｑ選べる楽しさも？）それもありますし。でもまずは味です。絶対おいしいです」

　「鯛のひもの」は最近店頭に並べたばかりですが、すでに人気の商品です。

　（女性）「これ（鯛のひもの）初めてなんですけど、挑戦。おいしいって聞いたので。お魚うれしいですね、家族が好きなので」

　こう話した女性の夕飯のメニューは、鯛めしと焼き物。ほしい食材がすぐに手に入る環境もここでは貴重です。

　この日、山田さんは早朝から忙しく働いていました。

　（仲卸業者）「トマトがきょうの競りでちょっと安く落とせたので」
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　和歌山市内で野菜を買い付け、自ら店まで運びます。大量に仕入れるため、ローソンの流通システムは使えません。常に新鮮なものを提供するには、週に２回は運ぶ必要があります。

　（山田敦司さん）「ガソリン代にしても、和歌山インターから有田インターまでの高速代を考えれば、行ったら行っただけ損になるのは分かっているんですけど、やり始めたら意地というところもあります」