--松本朋己さん（店長）「油揚げの中にうどんが入ってるんです。」

巾着を割ってみると、うどんがお目見え！でもどうしてこの形に？

--松本朋己さん（店長）「おでんの鍋の中に入れておいても大丈夫なように、こういった形にしております。」

アイディアとこだわりのだしが染み込んだおでん。みなさんもご賞味あれ。

洋食・隠し味は“八丁味噌”！和風仕立てのビーフストロガノフごはん

やってきたのは、『大戸屋ごはん処 福島北矢野目店』。大戸屋といえば、和食のイメージですが？

--澤野雅至さん（店長）「お待たせしました。こちら“和風仕立てのビーフストロガノフごはん（定食・1560円）”です。」

えっ！？大戸屋で、ビーフストロガノフ！？作り方を見せてもらうと、オニオンスライス・じゃがいも・マッシュルーム・牛バラをほぐしながら炒めていき、そこに赤ワインをベースとしたソースを加えます。隠し味として入っているのが。

--澤野雅至さん（店長）「“八丁味噌”です。これを入れることで牛肉のジューシーさとコクが引き立つんです。」

そう、大豆と塩だけで作られた八丁味噌を入れることで、まろやかな味わいに。そして土鍋に盛ったご飯にかけて、中火で2分。グツグツと良い音が！

--末永アナ「いただきます！熱々とろとろです。すごくコクがあって、濃厚な味わいがして、お肉もとっても柔らかいです。洋風なんですけど、味噌のまろやかさで和風も感じますね。熱々で体もあったまります。」

大戸屋ごはん処では期間限定のメニューが楽しめる『冬の洋食フェア』を来年1月26日まで開催中です。

『ステップ』
福島県内にて月～金曜日 夕方６時１５分～放送中
（2024年12月10日放送回より）