続いてかき氷の新定番を求めて訪れたのは盛岡市のホテルです。


ホテルとかき氷。少し不釣り合いのような気もしますが…

（大崎記者）
「ホテル１階のこちらのレストランでは、期間限定で特製かき氷を提供しています」



ホテルメトロポリタン盛岡ニューウイングの「日本料理対い鶴」。
和食を提供するこの店のかき氷は、6月から9月までの季節限定メニューです。


なかでも、7月16日から8月31日までのさらに期間限定で楽しめるのが「はちみつ檸檬ヨーグルト」です。
考案したホテルの調理部の佐藤昌幸さんにレシピのこだわりを聞きました。

（対い鶴 調理部 佐藤昌幸さん）
「氷に関しては龍泉洞の水を使っていて、冷凍庫でゆっくり4、5日かけて固めたものを使用している」

岩泉町の龍泉洞の水を、時間をかけて凍らせると削った後柔らかくてふわふわの氷になるのだとか。
そしてトッピングに使うのは岩泉ヨーグルトです。
どちらも岩泉町産、その訳は。

（対い鶴 佐藤昌幸さん）
「実は私、岩泉出身でして地元のものを使えればいいかな」

さらに、盛岡市の藤原養蜂場のはちみつでレモンを皮ごと1週間漬けこんだはちみつレモンをトッピングし、レモンシロップをかければ、ほろ苦くも甘い大人向けの一品のでき上りです。