「色がグレーで、おどろおどろしい、確かに耳っぽい」

「耳なし芳一」からイメージして作られた耳の形をした料理。
考案したのは、松江市灘町にある
松江の器で料理を楽しめる店「＆」の岸本廣美さんと仲田悠生さんです。

グローカルスペース＆・松江市地域おこし協力隊　岸本廣美さん
「おいしいオムレツ作りをずっとやっていて。最近実は、高橋さんの器に」

８月中旬のお披露目に向け試作が進む料理。
この日、料理人・仲田さんのオムレツを見た高橋さんは、コラボする器の色を変えることを思いつきました。