毎日放送
キウイを使って酒造りへ 個性を出す以外の理由も
去年１０月。この日、足立さんがやってきたのは香川県善通寺市にあるキウイ農園でした。大阪から移住した深井稔さんと山田唯可さんが営んでいます。足立さんが目をつけたのは香緑という品種のキウイ。
（深井稔さん）「こってりしている感じ。さっぱり系よりちょっと濃い感じで特徴的なので、加工しても個性が出るかなという印象やなと」
（足立洋二さん）「食べてめちゃくちゃおいしかった。正直酒に使うのはもったいないなくらいの」
なんとこのキウイをお酒に入れるといいます。
（足立洋二さん）「キウイ感な、キウイ感出さな」
（山田唯可さん）「でも難しいですよね、香りがなかなか出てこないですよね」
（足立洋二さん）「キウイの香りがな、ちょっと勉強せなあかんな。どうやったら出せるか」
酒造りにキウイを使う理由。それは味わいに個性を出すためだけではなく別の理由もあるといいます
