イカやイクラをトッピングして「鳥取ウニムースと白いかのマリアージュ」の出来上がりです。

日野彰紀　記者
「クリーミーなムースにすることでウニの味わいが上手に引き出されてるんですね」

ぎんりんグループのこのムースは、県外のイベントでも評判になった味です。

ぎんりんグループ　東田慶　専務
「食べやすくアレンジしたいというところがあったので今回豆乳と合わせてムース状態にさせていただきました。まろやかさが出てきますし、かといってウニの味は消えませんし」