思わず「もっと食べていいですか」 “幻のそば” 天保そば試食会 約170年前のそばの実を復活! 今年はクマなどによる食害の影響も(山形)

およそ170年前のそばの実を復活させつくられた「天保そば」。幻と呼ばれるそのそばの試食会が山形市で開かれました。今年はクマやイノシシによる食害で、これまで以上に苦労し作られたということです。「天保そば」は福島県大熊町の旧家に江戸時代から保管されていたそばの実を、山形県のそば職人たちが蘇らせたものです。170年の時を経て復活したことから「幻のそば」ともいわれ、保存会によって大切に受け継がれています…




































