「1つのつもりが…」銀座一等地にある専門店の“進化した”レモンケーキ

レモンケーキ自体も進化しています。

酒粕の香りがほのかに香り、和三盆を使った「和のレモンケーキ」に、
※大三萬年堂HANARE「檸檬と酒粕のけーくしとろん（573円）」

羊羹のように超もっちり、濃厚な食感が特徴なものまで。
※レゾンデートル「レモンケーキ（450円）」

そして、銀座の一等地にオープンしたのがレモンケーキの専門店「銀座島ごころ」です。

60代男性
「美味しいので、つい1つのつもりが2つぐらい食べちゃったりしますね」

1個300円の「レモンケーキ 島ごころ」は、表面にコーティングはなくシンプルですが…

島ごころ　奥本隆三 社長
「レモン果汁を入れるのではなくて、レモンの皮に含まれている香りをケーキに閉じ込めて…」

使っているのはレモンの果肉ではなく、香り成分が多く含まれるという「皮」なんです。

本店があるのはレモンの産地で有名な広島県。2025年11月、銀座に出店しました。

なかでも、特に人気なのが…

70代男性
「（焼きたての）レモンケーキが第一」

60代女性
「焼きたてって特に美味しいんですよ。結構外側がカリカリな感じで」

店内では「焼きたて」も販売。通常のものは“しっとり”ですが、焼きたては？

出水麻衣キャスター
「ん～！外側サクッ、内側フワフワ、ホロリ です。出来たては外の生地がいい。レモンのほろ苦さもあっていいですね。どんどん食べ進んじゃう。危険！」