（ブルームバーグ）：昨年９月、ソウルの高級レストラン業界はネットフリックスでヒットした料理対決番組「白と黒のスプーン～料理階級戦争～」の初配信で大いに盛り上がった。
100人のシェフが３億ウォン（約3260万円）の賞金を競い合うこの番組は、瞬く間にネットフリックスの非英語番組部門で世界１位となった。その人気は審査員の一人である著名シェフ、ペク・ジョンウォン氏の外食チェーン、「ザボーン・コリア」の新規株式公開（ＩＰＯ）にも一役買った。同社は1020億ウォンを調達し、ペク氏の持ち分は２億1500万ドル（約336億円）となった。
脚光
番組は、才能ある韓国人シェフとそのレストランが注目を浴びるきっかけにもなった。
番組でベスト８に残ったチェ・ヒョンソク氏も、そんなサクセスストーリーの一人だ。韓国では有名なセレブ・シェフで、料理バラエティー番組「冷蔵庫をよろしく」での華やかな振る舞いで認知度を上げた。リッチな清潭洞（チョンダムドン）にある自身のレストラン「チェ・ドット」は常に人気があったが、「白と黒のスプーン」への出演は別次元の名声をもたらした。
チェ氏はブルームバーグ・パースーツのインタビューで、レストランの人気は番組開始以来、劇的に上昇したと語った。 チェ・ドットの売上高は番組開始前と比較して300％増加したという。
チェ氏によれば、レストランには台湾や香港、シンガポールなど海外から外国人が「大挙して」訪れた。ソウル以外からの来店客は約20～30％を占め、その多くが「白と黒のスプーン」でチェ氏を見て来店を決めたという。チェ氏は「今のところ、2025年の３月末まで予約でいっぱい」と語った。
チェ・ドットは最近までイタリア料理を得意としていた。だが、番組での人気を受け、チェ氏はメニューを韓国の伝統料理を再解釈したものに変更すると決めた。新メニュー定番の一つは、韓国伝統のわかめスープ、ミヨックッだ。チェ氏はこれにヒラメのフライを加えた。スープがフライのソースも兼ねる仕掛けだ。
最近チェ・ドットを訪れたユン・ダミンさんは、予約を取るのに苦労したと振り返る。番組が始まってからの昨年10月に、２カ月先の予約を入れたという。ユンさんは「今では予約は数秒で埋まってしまうので、３、４カ月前に予約を入れなければならない」と話す。
番組を見てチェ・ドットを予約したハン・ジミンさんは、自分は運が良かったと述べた。韓国の予約アプリ「キャッチテーブル」で空席情報を知らせるアラームを設定し、通知を受け取ってすぐに予約した。
ランチのセットメニューは９万8000ウォン、ディナーは19万8000ウォンだ。なかなかの価格設定だが、ユンさんとハンさんはそれだけの価値がある料理だと納得している。
チェ・ドットから徒歩10分の場所には、愛称で番組に出演した「トリプルスター」ことカン・スンウォン氏が経営する「トリド」がある。カン氏は番組のもう一人の審査員アン・ソンジェ氏の三つ星レストラン「モス・ソウル」で働いていたこともあり、番組開始当初から優勝候補の一人だった。
トリドの店内は洗練されたデザインで高級感があり、照明は柔らかい。オープンキッチンになっているため、客はカン氏が調理する様子を間近に見ることができる。ランチは12万ウォン、ディナーは20万ウォンで、ワインのペアリングもできる。６種類の調理法で柔らかく調理され、玉ねぎを添えたアワビなどがメニューにある。
カン氏によると、トリドも番組公開以来、予約でいっぱいだ。
番組で人気だったキム・ドユン氏も、番組に登場後の10月中旬には、経営するレストラン「ミョン・ソウル」の売り上げが配信前の水準と比較して1.5倍に増えたと語る。
ミョン・ソウルの名物は、全粒粉と緑豆、干しスケトウダラを使った自家製麺だ。看板メニュー「５色ナムル麺」は、この麺をエゴマ油とみそと混ぜ合わせ、青菜など５種類のナムルを添えた。濃厚でナッツのような風味が人気を呼んでいる。
韓国人気
番組に関わったレストランへの関心が高まっているのは、新型コロナウイルスのパンデミック（世界的大流行）前の水準まで、ソウルの観光客数が大幅な回復を遂げたことが背景にある。文化体育観光省によると、2024年１－３月期（第１四半期）、ソウルには340万人の外国人観光客が訪れ、19年同期の88.6％まで回復した。
ＢＴＳやBLACKPINK（ブラックピンク）といったのＫ－ＰＯＰグループの世界的ブームや、韓国ドラマの人気拡大に伴い、韓国文化への関心も高まっている。「白と黒のスプーン」も、その恩恵を受けた最新例と言える。10月の終了直後、ネットフリックスは2025年配信に向けてシーズン２を制作すると発表した。詳細はまだ確定していないが、韓国紙コリア・ヘラルドによると、制作サイドは有名な英国の料理評論家でシェフのゴードン・ラムゼイ氏を審査員に招くことも検討している。
原題：A Hit Netflix Show Is Heating Up the Restaurant Scene In Seoul（抜粋）
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