食品ロス削減を考えるシリーズSDGs。
今回はきょう9日に、お披露目されたばかりの山梨のご当地ラーメンです。
12の企業や団体が考案したもので、スープには山梨の水を、ダシには本来廃棄されてしまう県産の魚のアラなどが使われています。
こだわりの一杯が誕生するまでを追いました。
9日、甲府市内で開かれたセレモニーで発表された新たなご当地ラーメン。
その名も「やまなし源水ラーメン」です。
醤油ベースの淡麗なスープを生み出したのは、山梨の名水と県が誇るブランド魚「富士の介」です。
さらにチャーシューとともにトッピングされているのは、中央市産のドライトマト。
山梨の美味しい食材が詰まった至極の一杯です。
