富山の食卓にもなじみ深い「かまぼこ」ですが、主な原料となるスケソウダラのすり身の供給がひっ迫し、日本かまぼこ協会が緊急声明を出す事態となっています。現場を取材しました。高岡市の広又蒲鉾商店。明治29年…