価格高騰の背景は他にも

外国産のサーモンの価格高騰の背景には、中東情勢の悪化だけでなく、
▼コロナ禍あけの外食需要の高まり
▼世界的なすしブーム
▼原油高による輸送コストの増加など
さまざまあるそうです。

養殖の国産サーモンにも注目が集まっていますが、旬が限られているものも多いということで、通年で安定的に出荷できる品種の拡大が期待されます。