シカ肉の解体を実演「感謝を持って食材に向き合わなくては」…調理師免許の取得を目指す高校生が「ジビエ」を学ぶ 2025年3月10日(月) 17:48 国内 調理師資格の取得を目指す松本市の高校生が、「ジビエ」の特徴や調理について学びました。松本第一高校食物科の2年生のために開かれた、講習会。講師は、ジビエ料理の第一人者で、茅野市でフレンチレストランを営…