食品ロス→新商品

田代食品　田代 崚さん「ここら辺が、一日にでる規格外商品になります」

「割れ」や「ヒビ」など、見た目だけの問題で、店頭に並べられない「規格外品」。

田代 崚さん「全部合わせて1日2トン前後出ますね。食べる分は全く問題ない」

その多くが廃棄される現状を変えたい。

そこで田代さんが目を向けたのは、健康食品としての豆腐の可能性でした。

田代 崚さん 「豆腐の良い所を体感してもらう。それを突き詰めていったら、飲む豆腐に辿り着いた」

液体状にするため、規格外の絹ごし豆腐を有効活用。

そして、味はもちろん、さらにこだわったのが、賞味期限です。