賞味期限は驚きの「1年」

一般的な豆腐の賞味期限は約1週間程度ですが・・・

田代 崚さん「トーフボディは1年。延ばすために殺菌の仕方を色々考えた」

豆腐製品の弱点である賞味期限を克服したことで、長距離輸送が可能に。その結果、海外からも注目されています。

田代 崚さん「香港であったりアメリカであったり、いろんな所から輸出の話はいただいている」

捨てられるはずだった豆腐が、世界の健康を支える商品に。

田代 崚さん「豆腐の可能性をもっと見出していきたい」

現在、新商品第2弾を考案中という田代さん。

伝統から革新へ。その挑戦は、これからも続きます。