生産はまだまだ手探り!? そもそもどうしてここで醤油を？
小麦を栽培しているという畑にも案内してもらいました。
自然生活農家 前田奈津枝さん
「小麦が…ちょっとしか。これなんですけど。この列…」
Q．どれですか？
「これですこれです」
小麦は、すでに種を蒔いた分が成長中ですが、なかなか苦労しているようです。
自然生活農家 前田奈津枝さん
「撒いた種が結構虫にやられてて。ちゃんと保存しとかなきゃいけなかったなぁっていうのを、忘れてた！っていうのを2年に1回くらいやります」
広島市出身の前田奈津枝さんは、8年前、地域おこし協力隊として北広島町に移住しました。
特産品作りを模索する中で、「醤油」に注目。自分自身も栽培していた、身近な作物でできると知って、7年前から長野県の醤油作り名人の元へ通い、醤油醸造のいろはを教わりました。
