能登町の能登高校で先日、寿司づくりの体験授業が行われました。能登の食文化の豊かさを感じてもらう機会にと、生徒たちが地元の職人から手ほどきを受けました。津久司・坂津世史店主「お寿司を握る時に僕が一番大…
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