約半世紀前から…完全養殖ウナギ研究の長～い歴史

　完全養殖ウナギの技術について圧倒的に先行している日本。その研究は１９６０年代から始まったと近畿大学の田中秀樹特任教授は話します。

　成魚の産卵から始まり、そこから約１０年後の１９７３年には人工ふ化に成功。さらに約３０年後の２００２年、稚魚（シラスウナギ）まで育成することに成功しました。

　そこから、その稚魚を成魚にまで育てて、卵を産ませて人工ふ化させる…この循環が成功したのが２０１０年。つまり「完全養殖成」が成功したのです。そして今年、ようやく試験販売開始までこぎつけました。