愛媛が全国に誇る養殖ブリ。しかし三枚おろしに加工する際、骨とその周辺の“中落ち”が残ってしまいます。これを活用して、おいしい缶詰を開発する愛媛県立長浜高校の挑戦を追いました。 ■養殖ブリの“中落ち”…