みそ焼きそば 麺を乾煎りしてから炒めると食感が良くなります。豆板醤はお好みで量を加減してください【出演】青森県栄養士会/青森月見寮 管理栄養士 渡辺直子
【材料１人分】
・焼きそばの麺…１玉
・ごま油…大さじ1/2
・ニンニク・生姜…各少々
・豚肉…50g
・キャベツ…50g
・もやし…30g
・人参…20g
・ニラ…20g
・きくらげ…10g
・塩・こしょう…少々
・みそ…大さじ１
・みりん…大さじ２
・豆板醤…小さじ1/2
【作り方】
１．フライパンで焼きそばの麺を乾煎りして一旦取り出す。
２．麺を取り出したフライパンにごま油を引き、みじん切りのニンニクと生姜を炒める。
３．香りが出てきたら、せん切りにした豚肉・キャベツ・人参・きくらげともやしを入れて炒め軽く塩・こしょうをする。
４．１の麺を加えて炒め、みそ・みりん・豆板醤を合わせたものを加える。
５．全体になじんだら火を止める直前に３cm長さに切ったニラを加えサッと炒めて完成！
青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分「わっちtheキッチン」2023年1月19日放送回より
