ミズと数の子の塩辛昆布漬け
【材料】
◆ ミズ（山菜）： 200g
＜漬け汁＞
◆ かつおだし： 200mL
◆ しょうゆ： 大さじ2
◆ みりん： 大さじ2
◆ 味付け数の子： 50g
◆ 塩辛昆布： 15g
◆ 輪切り唐辛子： 少々
【作り方】
１．ミズの皮をむき、根本に近い赤い部分の色が変わるまでゆでる。
≪あなたは上から？下から？≫
【動画】梅田先生と小野寺紀帆アナウンサーで異なるミズの皮のむき方
２．ゆでたミズを冷水に入れ、冷めたら水気をしっかり切る。
３．かつおだしに、みりん・しょうゆを入れ沸騰したら冷ます。
４．漬け汁が冷めたら、数の子・塩辛昆布・唐辛子を入れて混ぜ合わせる。
５．４の漬け汁にミズを入れ、15分ほど置いて粘りが出たら完成！
《番組とは材料や分量などが異なる場合があります。あらかじめご了承ください》
青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分から
「わっちtheキッチン」2026年6月16日(火)放送回より
【出演】青森山田高校 調理科教諭 梅田弥昇彦
