エビしんじょ揚げ
【材料】
◆ エビ（ブラックタイガー・バナメイエビなど）： 200g
◆ 玉ねぎ： 1/2個
◆ 長いも： 30g
◆ マヨネーズ： 大さじ1.5
◆ 片栗粉・揚げ油・天つゆ・塩： 各適量
【作り方】
１．長いもはすりおろす。
２．玉ねぎはみじん切りにしてさっと炒め、冷ます。冷めたら片栗粉をまぶして混ぜ合わせる。
３．エビの殻をむいて塩(※分量外)で揉み、流水で洗って水気を切る。
４．エビはみじん切りまたは形がなくなるくらいまで叩く。
５．ボウルに４のエビ、１の長いも、２の玉ねぎ、マヨネーズを加えて混ぜ合わせる。
６．適当な大きさに丸めて片栗粉をつける。
７．170℃くらいできつね色になるまで揚げる。
８．中まで火が通ったら器に盛り付け、天つゆか塩を添えて完成！
《番組とは材料や分量などが異なる場合があります。あらかじめご了承ください》
青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分から
「わっちtheキッチン」2026年6月9日(火)放送回より
【出演】和食や じんすけ 神雄一郎
