※成田政隆さん
「早く戻りたい。新町をもっと、昔のようにはならなくても活気を取り戻すには」「逆に（新町に）行っちゃうの寂しいなって思ってもらえるようなお店にならないとなって」


青森市新町の味として60年以上愛されてきた「鍋焼きうどん」。時代は移ろい環境は違えど、その一杯には華やいだあの頃とあの場所の記憶が今もこれからも詰まっています。


※成田さん
「やっぱり「新町の千成」っいうところがお客さんに浸透、わかってもらってるところ かなと思う」