「にんじんチヂミ」 米粉を使用することで表面はさっくり、中はモチっとした食感に。1人分100円台（調味料代抜き・放送時相場）で作れそう。【出演】青森月見寮 管理栄養士 渡辺 直子
【材料１人分】
・にんじん…80g
・玉ねぎ…20g
・米粉…40g
・卵…1/2個
・水…50ml
・塩…少々
・スライスチーズ…１枚
・ごま油…大さじ３
＜タレ＞
・しょうゆ…大さじ１
・酢…大さじ1/2
・砂糖…小さじ1/2
・おろしニンニク…少々
・白ごま…少々
・一味唐辛子…少々
【作り方】
１．ボウルに米粉と卵を入れ、水を少しずつ加えながら混ぜる。粉っぽさがなくなったら塩を加えて軽く混ぜる。
２．にんじんと玉ねぎを千切りにする。
３．１の生地に２のにんじんと玉ねぎを入れて混ぜる。
４．フライパンを強火で熱しごま油(大さじ２)を引き、３の生地の半分を入れる。
５．表面を平らにならしてスライスチーズをのせ、その上に残りの生地をのせて焼く。
６．両面に焼き目がついたら残りのごま油(大さじ１)を回し入れ弱火で表面がカリッとなるまで焼く。
７．焼けたらチヂミを切り分け器に盛り付けて完成！タレをつけて召し上がれ♪
青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分「わっちtheキッチン」2024年2月27日放送回より
