「ベビーホタテの卵あんかけご飯」ホタテ使いの魔術師「ウメちゃん先生」こと青森山田高校調理科の梅田弥昇彦先生が伝授します。
【材料１人分】
・ベビーホタテ…100g
・長ねぎ…1/4本
・卵…１個
・水溶き片栗粉…適量
・ご飯…適量
＜煮汁＞
・かつおだし…150ml
・酒…小さじ１
・しょうゆ…大さじ１
・みりん…大さじ１
・酢…小さじ１
【作り方】
１．鍋に煮汁と斜め切りにした長ねぎ・ベビーホタテを入れて煮る。
２．沸騰してきたら火を弱め、水溶き片栗粉でとろみをつける。
３．再度沸騰させ、溶いた卵を細く回し入れる。
４．卵がふわっとなったら火を止め、ご飯にかけて完成！
青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分「わっちtheキッチン」2024年2月20日放送回より
