「ブロッコリーとホタテのバターしょうゆ焼き」 今注目のブロッコリーとホタテを合わせて主菜に【出演】「活魚とわら焼き 地雷也」料理長 田中 隼人
【材料】
・ホタテ…３個
・ブロッコリー…100g
・サラダ油…適量
・酒…大さじ３
・しょうゆ…大さじ２
・みりん…大さじ１
・バター…20g
【作り方】
１．ホタテは黒い部分(ウロ)を取って水洗いする。水気をふき取り、貝柱に格子状に切り込みを入れ火が通りやすくする。
２．ブロッコリーは小房に分け、塩を入れたお湯でゆでる。
３．サラダ油を引いたフライパンでホタテを焼く。
４．ホタテにある程度火が入ったらブロッコリーを加える。
５．酒・しょうゆを入れてサッと混ぜ、みりんも加えて混ぜる。
６．最後にバターを入れ、全体にバターがなじんだら完成！
【キッチンポイント】
・ホタテの貝柱に格子状に切り込みを入れると火の通りがよくなり、盛り付けた時すこし華やかなイメージに♪
青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分「わっちtheキッチン」2024年2月15日放送回より
