「じゃがいもの中華風きんぴら」じゃがいもはレンチンしてから炒めてスピードアップ！【出演】中国料理 広州 伊川佳孝
【材料】
・じゃがいも(メークイン)…２個(約450g)
・サラダ油…適量
・豚ひき肉…200g
・輪切り唐辛子…少々
・いりごま…適量
・こしょう…適量
・ごま油…適量
＜合わせ調味料＞
・鶏がらスープ…120ml
・しょうゆ…大さじ３
・砂糖…大さじ３
・酒…大さじ２
【 作り方 】
１．じゃがいもは皮をむき鉛筆ぐらいの太さに切って水にさらす。その後、水気を切りレンジ(600w)で４分ほど加熱する。
２． 調味料を合わせる。
３．フライパンにサラダ油を引き、豚ひき肉を炒める。 ひき肉に火が通ったら一旦ザルにあげ余分な脂を切る。
４． 同じフライパンに１のじゃがいもを入れて炒め、合わせ調味料・炒めたひき肉・輪切り唐辛子・いりごま・こしょうを加えて強火で炒め合わせる。
５． 汁気が無くなってきたら、ごま油を回し入れて完成！
青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分「わっちtheキッチン」2024年2月14日放送回より
